Zeytin Bahçesi

Neden Tek Bahçe ?

Şarap ve zeytinyağı gibi gıdaların ambalajında Tek Bahçe / Single Estate / Single Grove gibi terimler giderek önem kazanmaktadır. Peki özellikle Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri’nde aranılan bir özellik olmaya başlayan tek bahçe nedir? Tahmin edilebileceği gibi büyük nüfusa ve dolayısı ile büyük bir pazara sahip olan ülkelerde market raflarından aldığımız gıda ürünlerinin bir çoğu farklı üreticilerin ve çiftçilerin mahsullerinin harmanlanarak paketlenmesinden oluşmaktadır. Doğal olarak marketlerdeki büyük talebi karşılayabilecek tek bir çiftçi ya da üretici yoktur. Buna karşın batıdaki bilinçli tüketiciler yedikleri gıdanın kalitesi konusunda büyük üreticilere güvense dahi, aldıkları ürünlerin kaynağını ve geri izlenebilirliğini sorgulamaya başlamışlardır.

Tek Bahçe, yediğimiz gıdanın tek bir kuruma ya da kişiye ait olan bahçelerden geldiğini, içerisinde herhangi başka bir üreticinin ürünlerinin olmadığını ifade eder. Marka bilinirliği yüksek, ancak kendi bahçeleri olmayan ve sadece toplayıcı / paketleyici / dağıtıcı şeklinde iş yapan şirketlerinin yüksek hacimlerinin yanında tek bahçe ürünleri daha az miktarda bulunmaktadır. Bu nedenle bilinçli şekilde üretilen tek bahçe ürünleri gün geçtikçe daha da aranır hale gelmektedir.

Zeytin, Zeytinyağı & Bahçe

Zeytin ve zeytinyağındaki kalite iyi zeytinle başlar, yani iyi ve bilinçli bakılmış zeytin bahçesi kaliteli ürün için bir zorunluluktur. Yediğiniz zeytinin, kullandığınız zeytinyağının hangi ağaçta, hangi bahçede ne koşullar altında üretildiğini bilmek önemlidir. Ağaçlar nasıl beslendi, hastalıklarla nasıl mücadele edildi, meyveler nasıl toplandı? Tüm bu soruların yanıtlarını en doğru şekilde bulabilmek için tek bahçenin mahsulü ürünlere yönelmek gerekir. Farklı üreticilerden toplanan zeytinlerle yapılan üretimde bu soruları yanıtlamak mümkün değildir. Ağaçlarda hastalık var mıydı, hastalıklarla ve zararlılarla mücadelede insan sağlığına zarar verebilecek kimyasallar kullanıldı mı, zeytinyağı sıkılırken farklı kalitedeki zeytinler bir arada mıydı gibi soruları yanıtlamak oldukça olanaksızdır.

Bahçelerimiz

Olive 811’in tek bahçe yöntemini seçmesinin nedeni bu yöntemin mevcut üretim, alım ve satım sistemleri içinde en güvenilir olmasıdır. Bahçelerimizde şimdilik 9.000 adet domat zeytini ve 6.000 adet edremit zeytini olarak toplamda 15.000 adet zeytin ağacı bulunsa da, ikinci aşamada bu sayıyı 30.000 adede çıkarmayı planlıyoruz. Bahçelerimizi kurarken ticari kaygılardan ve verim hesaplarından uzak kalarak, aralarındaki mesafeye özen göstererek, onlara rahatça büyüyebilecekleri, hastalıklardan uzak yaşayabilecekleri bir alan yarattık. Bahçemiz günden güne Kaz Dağları’nın eteklerindeki toprağın cömertçe sunduğu minerallerle büyüyor.

Yüzölçümü
750 dönüm
Toprak Cinsi
Killi, hafif alkalin (pH: 7,5), hafif kireçli toprak
Ekilen Cinsler
Domat, Edremit
Diğer Notlar
İyi Tarım Uygulamaları Sertifikasına sahip
Ağaç Sayısı
15.000

Toprak

Bahçelerimizden düzenli aralıklarla toprak örnekleri alınır ve içerdiği besin öğeleri bakımından profesyonel laboratuvarlarca test edilir. Toplanan verilerle yapılan analizler sonucu bahçelerimizin farklı bölümleri için farklı gübreleme programları uygulanır.

İklim

Köppen sınıflandırmasına göre CSA iklimin hakim olduğu bahçemizde, yıllık ortalama sıcaklık 18 °C, en düşük ortalama sıcaklık ise 3 °C’dir. Sürekli olan hafif esintiye ek olarak ortalama 680 mm yağış almaktadır. Bu iklim, zeytin ağacı gelişimi için ideal sayılmaktadır.

Zeytinler

Toprak iyileştirmeleri ve kontrolleri yapıldıktan sonra 9.000 adet domat ve 6.000 adet edremit cinsi fidan 2009 yılında ekildi. Halen genç olan ağaçlarımızdan toplanan yaprakların analiz edilmesiyle tüm ihtiyaçları eksiksiz olarak giderilmektedir.

Güneş

Zeytin ağacı güneşi seven bir canlıdır. Genel bir kural olarak yıllık güneşlenme süresinin uzun olduğu bölgeler zeytin için elverişli bir ortam yaratır. Ezine ilçesi yıllık 3188 saat güneşlenme süresi ile zeytin ağaçlarının sağlıkla büyümesi için iyi bir bölgedir.

Bahçeler

Kuraklığa dayanıklı olan zeytin ağacının verimli olması için gerekli miktarda sulanması gerekir. Tüm ağaçlarımız otomatik sulama sistemleri ile donatılmış, rahatça büyüyebilmeleri için geniş aralıkla dikilmiş ve iyi tarım uygulamaları ile bakılmaktadır.

İşleme Tesisi

Sadece kendi zeytinlerimizin işlendiği tesisimiz bahçelerimizin tam ortasında yer alır. Hasat edilen zeytinler hiç beklemeden aynı gün içinde üretime alınır. Zeytinlerin beklemeden işleme alınması natürel zeytinyağı kalitesinde büyük önem taşır.

Bahçelerimizin Konumu

Haritada Olive811 Zeytin Bahçeleri

Olive 811 bahçeleri Çanakkale ili Ezine ilçesindedir. Toplamda 5 bahçeden oluşan zeytinliğimiz Pazarköy ve Güllüce köyleri sınırları içerisindedir. Her bir bahçede tek çeşit zeytin ağacı yetiştirilmektedir. Tüm bahçeler birbirinden bir kaç yüz metre uzaklıkta olup, dar bir alanda toplanmıştır. En küçük bahçe büyüklüğü 55 dönüm, en büyüğü ise 350 dönüm büyüklüğündedir.

Bahçelerimizi

Havadan izleyin

zeytin bahçesi hasat turu

Bahçelerimizde

Hasat Turu

Domat zeytini bahçelerimiz Eylül sonu ve Ekim başı, Edremit zeytini bahçelerimiz Ekim ayı içerisinde toplanmaya başlar. Eğer siz de nasıl hasat yaptığımızı merak ediyorsanız ve şehir hayatından bir kaç günlüğüne uzaklaşmak istiyorsanız bizleri ziyaret edebilir, hasatın bir parçası olabilirsiniz.

Ürünlerimizin

Tadım Aktiviteleri

Edremit zeytini, domat zeytini, çok farklı şekillerde lezzetlendirilmiş sofralık zeytinlerimizi tatmak ister misiniz? Ya da erken hasat, soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı aşığı mısınız? Farklı mekan ve zamanlarda düzenlenen tadım atölyelerinden haberdar olmak için aşağıdaki linki tıklayın.

domat zeytini üretime hazırlanıyor

ÖZEL

Fabrika Turları

Kişisel ya da grup olarak düzenlenen fabrika turlarımızda zeytin yetiştiriciliği, zeytin ve zeytinyağı üretimi gibi konularda bilgi sahibi olabilir, özellikle domat zeytini ve edremit zeytini hakkında merak ettiklerinizi öğrenebilirsiniz.

Adresimiz

Güllüce Caddesi, Pazarköy Yolu, No:190, 17600, Ezine, Çanakkale